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如何區分驢肉和其他的肉

發布時間:2020-01-06發布:admin

  所有的動物肉放在一起從外形看差不多都是一樣的,如果拿取其中的一部分肉也許我們不知道究竟是什么動物的肉,如何區分驢肉呢?

  驢肉一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類,辨別和其他肉類的區別首先看看膝蓋骨頭,牛的膝蓋骨頭是等腰三角形,而馬驢的則是等邊三角形。然后看肉的纖維,這是我們辨別常用的一種方法,驢肉纖維較細,煮熟后,沒什么特殊味道,煮熟后的結締組織較為透明,瘦肉纖維煮熟后也較為松散。驢肉肉質細膩,肉味良好,味道更香。





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