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驢肉的做法

發布時間:2019-11-12發布:admin

“天上龍肉,地上驢肉”,可見驢肉在人們心中的地位。

原料:

新鮮驢肉250克,小米椒30克,姜末、大蒜茸各20克,香芹段少許。

調料:

菜籽油、鮮骨湯各80克,白胡椒粉、鹽各3克,雞粉5克,米酒10克。

做法:

1、將帶皮驢肉洗凈,切成5×2.5×0.1厘米的薄片,待用。

2、鍋內放入菜籽油,燒至5成熱,放入驢肉,中火生炒至斷生,下入姜米、大蒜茸、小米椒爆香,倒入米酒、鮮骨湯、鹽,中火燜煮2分鐘,放入香芹段,繼續燜制1分鐘,撒入白胡椒粉、雞粉,翻勻出鍋。





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